Recette de gaufrettes au chocolat croustillantes Becky Luigart-Stayner

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Becky Luigart-Stayner3/4 tasse (1-1/2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante 1 tasse de sucre brun clair emballé 1 gros œuf, à température ambiante 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 tasse de farine tout usage 1/3 tasse de poudre de cacao non sucré 3 /4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de sel

À l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre dans un grand bol. Ajouter graduellement la cassonade, puis l'œuf, en battant jusqu'à consistance lisse. Incorporer la vanille. Tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs dans le mélange crémeux environ la moitié à la fois, jusqu'à homogénéité. Couvrir la pâte et réfrigérer 30 à 40 minutes.



Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement deux grandes plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier parchemin. Avec les mains légèrement farinées, roulez la pâte en boules de 1 à 1¼ pouce de diamètre. Placez-les sur les plaques à pâtisserie, en laissant environ 3¼ pouces entre les deux. Cuire une plaque à la fois sur la grille centrale du four pendant 15 minutes. Les cookies vont s'étaler en disques minces. Si possible, réfrigérez la deuxième feuille pendant la cuisson de la première. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 2 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Sandwichs à la crème glacée

Transformez ces gaufrettes au chocolat en d'irrésistibles sandwichs à la crème glacée. Façonner la pâte en boules de 1 ½ pouce de diamètre. Placez-les sur les plaques à pâtisserie, en laissant environ 4 pouces entre les deux. Cuire et refroidir comme indiqué.

Utilisez de la crème glacée dans des contenants de pinte cylindriques. Trancher directement à travers le carton de crème glacée avec un couteau dentelé tranchant, en faisant des ronds de ¾ de pouce d'épaisseur. Décollez le carton et placez les rondelles de crème glacée entre deux biscuits. Sers immédiatement.

Rendement:

18-24 biscuits.

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