Recette de soupe à la crème de crosses de fougère bangordailynews.com

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bangordailynews.com1-1/2 tasse de crosses de violon, nettoyées et finement hachées 2 cuillères à soupe de beurre 2 cubes de bouillon de poulet ou 2 cuillères à café de granulés de bouillon de poulet 1 petit oignon, émincé 1 gousse d'ail, émincée 2 tasses de lait 2 tasses de crème épaisse sel et poivre noir fraîchement moulu, pour goût

Cuire les têtes de violon à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettre de côté.



Dans une casserole, faire fondre le beurre et les cubes de bouillon à feu moyen. Ajouter les têtes de violon, les oignons et l'ail et cuire 10 minutes. Ajouter le lait, remuer fréquemment et bien chauffer. Ajouter la crème, remuer pour l'incorporer et assaisonner de sel et de poivre.

Servir bien chaud.

Rendement:

Donne 6 portions.

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