Nourriture réconfortante de frites au four de patates douces S. Jones

Je suis un grand fan de patates douces, en particulier de frites de patates douces.



Cependant, je ne veux pas toujours les manger lorsqu'ils sont frits dans de la graisse, détruisant les bienfaits pour la santé de ce délicieux légume. Alors quand j'ai vu çaNourriture réconfortante de l'almanach du vieux fermierlivre de cuisine avait une recette de frites de patates douces qui sont cuites au four, j'ai sauté dessus et j'ai essayé la recette par moi-même.

Bien qu'elles n'aient pas ce croustillant croustillant comme les frites de restaurant, elles sont beaucoup plus saines et vous pouvez les déguster sans culpabilité. Bien que différents, ils sont tout aussi délicieux et la trempette est à tomber par terre. C'est une recette parfaite à faire pour vous-même ou pour un groupe de personnes.

La trempette peut être ajustée au goût. J'ai ajouté un peu plus de moutarde et de crème sure au mien. Je ne sais pas ce qui était mieux. La sauce, ou l'ail sur les frites, ou la touche de paprika. Le tout réuni pour un apéritif de qualité restaurant. Je prévois de refaire ces bonnes frites à lécher les doigts très bientôt!

Frites de patates douces au four avec trempette au miel et à la moutarde
(à partir de la page 92 deNourriture réconfortante de l'almanach du vieux fermierlivre de recettes)

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Frites:
3 grosses patates douces, pelées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de sel
poivre noir fraîchement moulu, au goût

Sauce:
½ tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crème sure
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à café de moutarde jaune préparée
poivre de cayenne, au goût

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Pour les frites :
• Préchauffer le four à 400°F. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
• Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez chaque moitié en longs bâtonnets d'environ ⅓ de pouce d'épaisseur. Transférer dans un grand bol; saupoudrer d'huile, d'ail, de paprika, de sel et de poivre, au goût; et mélanger avec les mains en prenant soin de faire tenir les assaisonnements le mieux possible.
• Étalez les patates douces en une seule couche sur la plaque à pâtisserie, en évitant qu'elles ne se touchent. Cuire au four pendant 15 minutes. Sortez la plaque du four et retournez les patates douces à l'aide d'une spatule. Réduire le feu à 375 °F et cuire 15 minutes de plus.

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Pour la sauce:
• Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et fouetter pour mélanger. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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Donne 4 à 5 portions.

Variation:
• Pour des steaks frits plus épais, couper les pommes de terre en quatre dans le sens de la longueur, puis couper chaque quartier en deux ou trois longs quartiers. Procédez comme ci-dessus, mais faites cuire à 400°F pendant 30 à 35 minutes, en les retournant après 15 minutes.

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Nourriture réconfortante : frites de patates douces au four avec trempette au miel et à la moutarde