Sandwichs à la crème glacée aux biscuits au chocolat faits maison Rimma Bondarenko / Shutterstock 3/4 tasse (1-1/2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante 1 tasse de sucre brun clair emballé 1 gros œuf, à température ambiante 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 tasse de farine tout usage 1/3 tasse de poudre de cacao non sucré 3 /4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/4 cuillère à café de sel 1 ou 2 pintes de crème glacée de qualité supérieure

À l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre en ajoutant graduellement la cassonade. Ajouter l'œuf en battant jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la vanille.



Tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Mélanger les ingrédients secs dans la crème en plusieurs étapes, jusqu'à ce que la pâte soit uniformément lisse. Couvrir la pâte et réfrigérer 15 minutes. Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser deux plaques à biscuits.

À l'aide des mains farinées, roulez doucement la pâte en boules de 1 ¼ po. Placer les boules sur les plaques à biscuits, en laissant environ 3 ½ pouces entre chacune. Cuire au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques pendant 2 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Environ 30 minutes avant d'assembler les biscuits, sortez la crème glacée du congélateur et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle ramollisse légèrement. Pour faire les biscuits, faites glisser la crème glacée hors du carton (ou décollez le carton). Couper la crème glacée en tranches d'environ ¾ de pouce d'épaisseur. (Utilisez un couteau rincé à l'eau chaude.) Sandwich la crème glacée entre deux biscuits.

Servir immédiatement ou placer sur des plaques à pâtisserie et congeler jusqu'au moment de servir.

Pour la congélation : Enveloppez chaque biscuit dans du plastique ou du papier parchemin. Congeler jusqu'à 3 mois.

Rendement:

Environ 18 biscuits (9 sandwichs).

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