cuisses-de-poulet-braisées Sam Jones / Quinn Brein

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Sam Jones / Quinn Brein2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre non salé sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût 6 cuisses de poulet avec peau 2 tranches de bacon, en dés 1 oignon moyen, haché 1 céleri de côte, haché 2 tasses de chapeaux de champignons émincés 2 gousses d'ail, émincées 1 tasse de bouillon de volaille 3/4 tasse de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, ou au goût 1/2 cuillère à café de thym séché ou plusieurs brins de thym frais 1/3 tasse de crème épaisse (facultatif)

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Salez et poivrez légèrement le poulet, ajoutez-le à la poêle et faites cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en accordant une fois. Transférer le poulet dans un plat.



Jetez la majeure partie du gras de la poêle, puis ajoutez le bacon. Quand il a rendu la majeure partie de sa graisse, ajoutez les oignons, le céleri et les champignons, remuez et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail, le bouillon, le vin blanc, la moutarde et le thym. Remettre le poulet dans la poêle et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes.

Transférer le poulet dans un plat. Remettre la poêle sur le feu et porter la sauce à ébullition. Faire bouillir le liquide rapidement, jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Pour une sauce crémeuse, ajoutez de la crème épaisse à la réduction et remuez avant de retirer la poêle du feu. Servir la sauce sur le poulet.

Rendement:

Donne 4 à 6 portions.

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Ce plat simple mais sensationnel sera à votre menu chaque semaine ! Les cuisses de poulet braisées avec sauce à la crème à la moutarde sont le plat de poulet parfait pour un dîner facile en semaine. Les cuisses de poulet apporteront plus de saveur au plat, mais des poitrines de poulet peuvent être utilisées si vous préférez.