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La beauté de cette marinade savoureuse est que vous pouvez la préparer à l'avance, ajouter la viande et l'oignon, puis congeler le tout jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.



1/2 à 1 tasse de bourbon (au goût) 1/2 tasse de cassonade 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire 1/4 tasse de sauce soja 1 oignon jaune de taille moyenne, coupé en travers en rondelles de 1/4 po d'épaisseur 2 livres de pointes de surlonge ou bavette Casher ou sel de mer Poivre noir fraîchement moulu

Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble le bourbon, la cassonade, le Worcestershire et la sauce soja.

Verser dans un grand sac à fermeture éclair; ajouter l'oignon et le steak.

Sceller, presser pour expulser l'air et laisser mariner la viande au moins 2 heures, jusqu'au lendemain (ou congeler jusqu'à 3 mois).

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, décongelez le steak et les oignons si vous les avez déjà congelés; puis égoutter et assaisonner la viande avec du sel et du poivre.

Configurez votre gril pour une chaleur directe élevée. Pour griller la viande, saisir d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, de 4 à 6 minutes. Retourner la viande et la griller jusqu'à ce qu'elle atteigne la cuisson désirée (4 à 6 minutes de plus pour une cuisson à point).

Cuire les oignons dans une poêle à griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. Ou faites cuire les oignons directement sur les grilles du gril à l'abri de la chaleur directe, en les retournant soigneusement une fois, pendant 8 à 10 minutes de temps de cuisson total.

Rendement:

4-6 portions25 minutes125 minutes

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La beauté de cette marinade savoureuse est que vous pouvez la préparer à l'avance, ajouter la viande et l'oignon, puis congeler le tout jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.