rouleau aux myrtilles Adil Yusifov / Shutterstock

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Adil Yusifov / Shutterstock5 œufs, à température ambiante 1 tasse de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 tasse de farine à gâteau (voir conseil ci-dessous) de sucre glace 1/2 tasse de confiture de myrtilles

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un moule à pâtisserie de 10x15x1 pouces avec du beurre, puis tapisser de papier ciré et beurrer le papier ciré.



Dans un bol, battre les œufs, le sucre et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 5 minutes. Ajouter la vanille et incorporer la farine. Ne pas trop mélanger.

Versez la pâte sur le moule préparé et tapotez doucement le moule pour éliminer les bulles. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les côtés se détachent de la poêle.

Saupoudrer de papier absorbant avec du sucre glace et retourner le gâteau dessus. Laisser refroidir. Tartiner le gâteau de confiture, rouler et saupoudrer à nouveau de sucre glace. Trancher et servir.

Ressources supplémentaires:

COMMENT À FABRIQUER GÂTEAU FARINE

Pour chaque 1 tasse de farine à gâteau nécessaire dans une recette, mesurez 1 tasse de farine tout usage et retirez 3 cuillères à soupe. Ajouter 3 cuillères à soupe de fécule de maïs à la farine tout usage et tamiser plusieurs fois.

Rendement:

10 portions

Crédit:

Catherine Poluzzi, Poughkeepsie, New York Dutchess County Fa

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Cathy Poluzzi a remporté trois rubans bleus avec cette recette. Elle remplit le gâteau avec sa propre confiture de myrtilles maison. La clé du succès avec cette recette, dit Cathy, est de battre les œufs comme une folle. J'utilise mon mixeur KitchenAid sur un réglage de 6 ou 8 et je bats pendant près de 5 minutes – cela donne une texture légère.