Toutes les pommes de terre bleues | Héritage biologique sans OGM

Toutes les pommes de terre bleues : biologiques, non-OGM, Héritage



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Pourquoipommes de terre bleues? Pourquoi pas? D'abord,CETTEc'est à quoi ressemblaient les pommes de terre à l'origine, lorsqu'elles étaient utilisées pour la première fois il y a environ 10 000 ans. Leur couleur bleue leur confère le pouvoir antioxydant du chou frisé et des épinards et, avouons-le, ils ont meilleur goût et sont amusants à manger. Cultivez ces beautés bleues du patrimoine ou trouvez-les sur votre marché !

J'ai planté ma première pomme de terre All Blue en 1990. Depuis, je suis devenu accro. Qui n'aime pas écraser les pommes de terre bleues?

Enfant, je détestais les pommes de terre. Ma mère a cuisiné une purée de pommes de terre avec la consistance de la pâte à papier peint. L'âge adulte n'était pas beaucoup mieux; J'ai même évité les frites. Les enfants ont changé l'équation; J'avais besoin de donner l'exemple positif. Un catalogue de semences est arrivé un printemps avec des photos de pommes de terre à la peau bleu vif. La chair était bleue aussi. Je pensais que mon fils les mangerait par curiosité. Je projetais vraiment mes propres problèmes de pommes de terre, car il était déjà un fan de frites et de pommes de terre au four.

Les pigments bleus et violets se sont développés comme mécanismes pour protéger les tubercules des niveaux excessifs de lumière ultraviolette trouvée à haute altitude. Les tubercules exposés à la lumière directe du soleil deviennent verts, ce qui indique de grandes quantités de solanine, un composé qui rend malade les humains. Toutes les pommes de terre contiennent de petites quantités de solanine, mais les portions vertes contiennent des quantités toxiques. Les premières pommes de terre poussaient dans des crevasses et des affleurements rocheux où le sol est très peu profond. Les tubercules en développement n'avaient qu'une faible couche de saleté pour les recouvrir, de sorte que les pigments violets et bleus ont évolué au fil du temps comme un parasol naturel.

N'importe quelle pomme de terre est facile à cultiver, et les All Blues sont encore plus faciles, car elles semblent résister aux maladies fongiques. Je place des tubercules au-dessus d'un lit de jardin qui a été enrichi de compost et d'un peu de soufre du sol. Les pommes de terre développent une gale dans les sols alcalins (un pH de 6,0 à 6,5 est idéal), et mon sol a un pH de 7,2. J'ajoute donc du soufre pour acidifier le sol. J'utilise des tubercules entiers, au lieu de les couper en morceaux, comme le font de nombreux jardiniers. Je sens que j'évite un problème de pourriture, car le début du printemps dans ma région est froid et humide.

All Blue n'est qu'une des pommes de terre patrimoniales que je cultive. Red Cranberry et Russian Banana Fingerling sont à la fois colorés et savoureux.

Après avoir espacé les pommes de terre d'environ 12 pouces dans toutes les directions, je couvre le lit avec environ 30 cm de paille. C'est tout ce que je fais. D'autres techniques simples consistent à faire pousser des pommes de terre dans uncage métalliqueau-dessus du sol ou danssacs de culture.

Vous pouvez commencer à récolter des pommes de terre naissantes ou nouvelles lorsque les plantes fleurissent. Et, oui, leurs fleurs sont bleues aussi !

Conseils de pommes de terre bleues

  • Les plantes survivent à des températures allant jusqu'à 15 °F avec peu ou pas de protection. Placez une double couche de papier journal sur les plantes lorsque le gel menace et que le feuillage pousse toujours activement.
  • Les pommes de terre bleues sont maintenant cultivées biologiquement dans leNOUS.A., sont complets non-OGM, et une source d'excellente nutrition.
  • Les pommes de terre à chair bleue contiennent plus de vitamines et d'antioxydants que les pommes de terre blanches. Ils ont autant de pouvoir antioxydant que les choux de Bruxelles, le chou frisé et les épinards.
  • Toutes les pommes de terre bleues ont une texture moelleuse et sont parfaites pour les pommes de terre en purée ou frites. Ajoutez un filet de vinaigre pour maintenir la coloration bleu vif, car elle s'estompera autrement.
  • Cuire au micro-ondes pour conserver la couleur bleue, ou cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La cuisson, l'ébullition et le ragoût atténuent légèrement les couleurs.

Que pensez-vous de la pomme de terre All Blue? Veuillez partager vos commentaires et toutes vos questions en publiant ci-dessous !

Une jardinière de longue date partage les leçons sans fin qu'elle a apprises de son jardin au fil des ans, dans l'espoir de rendre votre propre jardinage encore plus facile ! Lisez le long pour des conseils, des photos et plus encore.

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