Recette du meilleur gâteau aux carottes Charles Brutlag/shutterstock

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Gâteau

1-3/4 tasses de sucre 3/4 tasse d'huile végétale 1 cuillère à café d'extrait de vanille 4 œufs 2 tasses de farine tout usage 1/2 cuillère à café de muscade moulue 1-1/2 cuillères à café de cannelle moulue 2 cuillères à café de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 tasses légèrement carottes râpées tassées 1 boîte (8 onces) de morceaux d'ananas, égouttés 3/4 tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer et fariner un moule de 13 x 9 pouces.



Dans un bol à mélanger, battre ensemble le sucre, l'huile et la vanille jusqu'à ce que le tout soit mélangé. À vitesse moyenne, incorporer les œufs un à un.

Incorporer la farine, la muscade, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter les carottes, l'ananas et les noix. Remuer juste jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.

Sortir du four, placer sur une grille et laisser refroidir.

Crème glaçage au fromage

6 onces (3/4 contenant) de fromage à la crème, ramolli 6 cuillères à soupe de beurre, ramolli 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé 2 à 2-1/4 tasses de sucre à glacer tamisé noix de coco râpée, pour la garniture (facultatif)

Mélanger le fromage à la crème, le beurre, le zeste d'orange et le sucre glace et battre jusqu'à consistance lisse. Ajustez la quantité de sucre glace en fonction de la rigidité souhaitée du glaçage. Glacer le gâteau et garnir de noix de coco râpée (si vous le souhaitez).

Rendement:

Environ 24 carrés de deux pouces

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Le meilleur gâteau aux carottes est moelleux, riche et recouvert d'un délicieux glaçage au fromage à la crème. Nous avons testé cette recette de lecture, et faites-nous confiance, elle porte bien son nom !