Beignets Au Café f11photo/Shutterstock 1 paquet de levure sèche 1/2 tasse d'eau tiède 1/2 tasse de lait évaporé 1 œuf 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à soupe d'huile 1/4 tasse de sucre 1 cuillère à café de sel (facultatif) 3 tasses de farine d'huile pour la friture de sucre en poudre

Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Ajouter les cinq ingrédients suivants plus du sel facultatif, si désiré, puis incorporer la farine. La pâte sera collante.



Sur une planche farinée, abaisser la pâte à environ ⅛ de pouce. Couper en carrés de 2 pouces.

Chauffer l'huile à 370 degrés F. Déposer les beignets dans l'huile quelques-uns à la fois. Pendant qu'ils gonflent, faites-les dorer de l'autre côté. Retirer, égoutter et saupoudrer de sucre en poudre.

Rendement:

Donne 2 à 3 douzaines.

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Les beignets ont longtemps été liés au Mardi Gras ou au Mardi Gras. En Louisiane, les coussins en pâte frite appelés beignets sont les préférés. Faire la pâte la veille; puis les faire frire le matin pour qu'ils soient chauds et divins !