Recipe for Carbonnade de Boeuf Bourguignon Magr/shutterstock

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Dream79/Shutterstock2 livres de paleron de bœuf désossé, coupé en morceaux de 1 pouce 1/3 tasse de farine 1/3 tasse d'huile d'olive 2 cubes de bouillon de bœuf 2 tasses d'eau chaude 2 gousses d'ail, émincées 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate 1-1/2 tasse Bourgogne 1/2 livre de petits oignons blancs 4 carottes, hachées finement 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de thym séché 2 cuillères à café de sucre 1/4 tasse de beurre non salé 1/2 livre de champignons, tranchés Nouilles aux œufs ou riz (facultatif)

Enrober le bœuf de farine. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive. Ajouter la viande et faire revenir rapidement à feu vif. Transférer la viande dans une mijoteuse. Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude. Ajouter à la casserole avec l'ail, la pâte de tomate, le bourgogne, les oignons, les carottes, les herbes et le sucre. Remuer doucement. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 7 heures. Juste avant de servir, faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-les au boeuf. Servir sur des nouilles aux œufs ou du riz, si désiré. Le bœuf bourguignon peut être préparé la veille du service et réchauffé.



Rendement:

4 à 6 portions

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Recette de hachis de bœuf salé et d'œufs

Cette recette de bœuf bourguignon est une entrée sans chichi. C'est un ragoût de bœuf braisé lentement dans du vin rouge avec des carottes, des oignons et de l'ail et garni de champignons. Ajoutez une salade et du pain et le tour est joué ! Aussi appelé Boeuf Bourguignon, ce dîner est traditionnellement préparé avec du Bourgogne rouge, un vin issu du cépage Pinot Noir. Cependant, il est bon d'utiliser d'autres vins rouges comme un pinot noir ou