courge-d-ete-cuite Sam Jones / Quinn Brein 3 livres de courgettes ou de courge jaune ou une combinaison des deux 1/4 tasse (1/2 bâtonnet) de beurre, fondu, divisé 1/2 tasse d'oignon haché 2 œufs, légèrement battus 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1 tasse miettes de pain frais

Trancher la courge. Faire bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à tendreté. Égoutter, puis écraser. Préchauffer le four à 375 degrés F.



Dans un saladier, mélanger la courge avec la moitié du beurre fondu, l'oignon, les œufs, le sucre, le sel et le poivre. Verser dans un plat à gratin de 2 pintes. Mélanger la chapelure avec le beurre restant et saupoudrer sur la courge. Cuire au four environ 45 minutes et servir chaud.

Rendement:

6 portions

Crédit:

Elaine B. Ciarcia Amis de la bibliothèque Harwinton, Harwinton, Conn

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Cette recette de courgettes et de courges d'été au four est un excellent moyen d'introduire des légumes dans les mangeurs de légumes les plus réticents. Nous avons mis cela à l'épreuve ultime - une amie qui déteste les légumes - et même elle a aimé ça. Ceux qui aiment vraiment les légumes adorent ça. Et il peut être mélangé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire.