haricots-verts-asiatiques Max_555/shutterstock 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou 5 cuillères à café d'huile végétale et 1 cuillère à café d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché 3 gousses d'ail, hachées 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge 1 livre de haricots verts, parés et coupés en morceaux de 1 pouce sel, au goût 3 cuillères à soupe sauce hoisin 1⁄2 à 1 cuillère à café de sauce soja graines de sésame, pour la garniture

Faites chauffer une grande poêle épaisse avec un couvercle hermétique. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l'huile et faites chauffer pendant 30 secondes. Ajouter le gingembre, l'ail, les flocons de piment et les haricots verts et cuire à feu vif pendant 1 minute en remuant constamment. Ajouter 1/2 tasse d'eau et une généreuse pincée ou deux de sel. Couvrir la casserole et cuire à la vapeur pendant 6 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient presque entièrement tendres. Vérifiez sur l'eau une ou deux fois; s'il en faut plus, ajoutez 1/4 tasse. Ajouter les sauces hoisin et soja et remuer. Cuire à découvert jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la sauce enrobe les haricots en une couche épaisse. Servir chaud garni de graines de sésame.



Rendement:

Donne 4 à 6 portions.

Crédit:

L'Almanach du Vieux Fermier MANGE

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Nos haricots verts à l'asiatique sont super savoureux! Choisissez des haricots verts jeunes et frais qui sont tous à peu près de la même taille pour ce plat. Idéal comme plat d'accompagnement ou même comme plat principal végétarien sur du riz.