Recette de beurre de pomme marysckin/shutterstock

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marysckin/shutterstock1/2 picot, ou 6 livres de pommes de catégorie B, lavées et coupées en quartiers 2 tasses ou moins de cidre de pomme 1/2 tasse de sucre 1 cuillère à thé de cannelle 1/2 cuillère à thé de clous de girofle moulus 1/4 cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu Zeste et jus de 1 citron

Lavez les pommes et coupez-les en quartiers (le cœur et l'épluchage sont inutiles) et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant suffisamment de cidre pour les faire démarrer sans les brûler. Lorsque les pommes sont tendres, tamisez-les, ajoutez le sucre et assaisonnez avec le reste des ingrédients au goût. Laisser mijoter dans une poêle à feu très doux, à découvert, jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit atteinte. Remuez souvent pour éviter de brûler.



Rendement:

Donne 3-4 pintes.

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Faites votre propre beurre de pomme avec cette recette simple. Le beurre de pomme est une délicieuse alternative au beurre de cacahuète et une excellente façon d'utiliser des pommes fraîches. Voir Meilleures pommes à cuisiner et utilisez les variétés que vous utiliseriez pour la compote de pommes. Les pommes Cortland fonctionnent bien car elles ne s'oxydent pas aussi rapidement lorsqu'elles sont coupées que les autres variétés.