salade-de-pommes-de-terre-americaine Sam Jones / Quinn Brein 2 livres de petites pommes de terre « Yukon Gold », pelées 3 gros œufs 1 cuillère à soupe de sel casher ou de mer, divisé 1/4 tasse de vinaigre de cidre, divisé 1/2 tasse d'huile d'olive ou végétale 1/2 tasse d'oignons verts émincés 2 branches de céleri, hachées finement 1/4 tasse de cornichon doux finement haché 1/2 tasse de mayonnaise 1/2 tasse de persil frais haché 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Mettez les pommes de terre et les œufs dans une grande casserole (5 à 6 pintes) d'eau froide. Ajouter 2 cuillères à café de sel et porter à ébullition à feu vif. Cuire les œufs 12 minutes; puis retirer et placer dans un bol d'eau glacée pour refroidir. Continuez à cuire les pommes de terre jusqu'à ce que vous puissiez les piquer facilement avec un couteau tranchant, 2 à 3 minutes de plus. Égoutter les pommes de terre dans une passoire et laisser refroidir, puis les couper en morceaux de 1 pouce
et saupoudrer de la moitié de vinaigre. Éplucher et hacher les œufs.



Dans un petit bol, mélanger les œufs, le vinaigre restant, l'huile, les oignons verts, le céleri, les cornichons, la mayonnaise et le persil. Ajouter le poivre et la cuillère à café de sel restante.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis mélangez avec les pommes de terre refroidies. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Rendement:

4 à 6 portions30 minutes45 minutes

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Notre version du classique du pique-nique, cette salade de pommes de terre à l'américaine a un goût léger et frais et prend peu de temps à préparer! Servir avec votre plat de viande préféré pour un repas complet.